Tatar z tuńczyka z kremowym awokado i sorbetem z truskawek

Autor przepisu określił kompozycję mianem "istnej rozkoszy dla podniebienia". W obliczu tego cytatu swój dodatkowy komentarz uważam za zbędny. A teraz obiecany przepis.

Przeczytajcie. 

Przygotujcie. 

Zjedzcie.
Zachwyćcie się.

Tatar z tuńczyka z kremowym awokado 

i sorbetem truskawkowym z szampanem

źródło przepisu - Akademia Kulinarna

sorbet:

200 g truskawek

80 ml szampana lub wytrawnego wina musującego

2 łyżki soku z limonki

skórka otarta z pół limonki

2 łyżki cukru (użyłam syropu z agawy)

kremowy sos z awokado:

pół awokado

15 ml kremówki

sól i pieprz do smaku

sok z limonki

tatar z tuńczyka:

200 g świeżego tuńczyka

pół awokado

sok z limonki

olej z orzechów włoskich

2-3 krople oleju sezamowego

30 ml sosu sojowego light (o obniżonej zawartości soli)

1/4 czerwonej papryczki chili, posiekanej bez pestek

czarny pieprz do smaku

Wszystkie składniki sorbetu zmiksować. Wstawić do zamrożenia, w trakcie zamrażania miksować blenderem (miksowałam dwukrotnie). Połowę awokado zmiksować na krem z śmietanką, doprawić solą, pieprzem i sokiem z limonki. Tuńczyka posiekać w drobną kosteczkę, dodać pokrojone w kostkę awokado, skropione sokiem z limonki. Dodać olej z orzechów włoskich i doprawić olejem sezamowym, chili, sosem sojowym i odrobiną czarnego pieprzu. Schłodzić. Tatar podawać na rozsmarowanym kremie z awokado z kulką zmrożonego sorbetu.

Smacznego!