Jesienny, pikantny hummus z pieczoną papryką

Mój Kulinarny Świat staram się wzbogacać tak często, jak to tylko możliwe. Lubię poranną lekturę listy czytelniczej na bloggerze, z której zawsze wysupłuję jakieś nowe rozwiązania, pomysły na połączenia, które urzekają mnie od razu albo na kompozycje składników, których nigdy nie próbowałam. Lubię zapomnieć się z nową książką kulinarną i zaczytywać się w historiach przyrządzania bakłażanów w różnych regionach świata albo zaznaczać przepisy, do których na pewno zechcę powrócić. 

Wszystko to, powoduje czasem, że wychodząc do ludzi zapominam, że fakt, iż jestem szaleńczo rozkochana w kuchni nie czyni wszystkich wokół podobnymi. Dziwię się więc znajomym, którzy nie traktują sernika z dynią jak jesiennego, cukierniczego standardu, nie próbowali hummusu, nie słyszeli o kafirze, a woda różana kojarzy się im jedynie z perfumerią. W takich sytuacjach po chwili autentycznego zdziwienia, szybko otrząsam się ze smakowitego rozmarzenia i zapowiadam tymże znajomym kulinarną edukację. 

Żeby nie być gołosłowną, na wczorajszy wieczór w miłym towarzystwie, w ramach szerzenia w narodzie miłości do hummusu, przygotowałam dwie miski tej pysznej pasty. Jedną w wersji tradycyjnej z odrobiną za'ataru, a drugą z harissą i pieczoną papryką. Towarzystwo jednogłośnie wybrało wersję numer dwa, na którą przepisem dzielę się niezwłocznie.

HUMMUS Z HARISSĄ I PIECZONĄ PAPRYKĄ

1 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (jeśli używasz ciecierzycy z puszki, dokładnie ją przepłucz, w  puszkowej zalewie znajdują się konserwanty)

1 czerwona papryka, upieczona i obrana ze skóry

1 ząbek czosnku

1 łyżka harissy

2 kopiaste łyżki tahiny (używam domowej)

sok z 1/2 cytryny

4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

sól

woda z gotowania cieciorki (jeśli używasz cieciorki z puszki dodaj do hummusu wody mineralnej)

Wszystkie składniki zmiksuj blenderem na kremową pastę. Jej konsystencję dostosuj do swoich upodobań, dolewając odpowiednią ilość wody z gotowania cieciorki.

Hummus podawaj z pieczywem, skropiony dobrą oliwą z oliwek.

Smacznego!